: - Mực nang làm sạch, rửa để ráo. - Gừng gọt bỏ vỏ, rửa, cắt lát đập dập. - Nấu sôi nước + gừng + ớt cắt khoanh, cho mực vào luộc trên lửa lớn 2 phút, cho ra rổ xả nước nguội, xóc ráo. - Hoa cải ngọt cắt lấy phần ngọn non có hoa màu vàng, rửa, vẩy ráo. - Nấu sôi nước + 1 muỗng cà phê muối, cho hoa cải vào chần trên lửa lớn 1 phút, dùng muôi vớt hoa cải ra thố nước + đá đập nhỏ ngâm